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前言
春季食尚
1.蜂蜜豆沙春卷
2.荠菜豆腐羹
3.红烧狮子头
4.鸡汤面
5.菠菜拌粉丝+菠菜沙拉
6.蜜汁排骨
7.番茄牛肉盅
8.比萨
9.蒜泥白肉
10.魔芋泰安鱼
11.凉拌豇豆
12.创意鸡蛋
13.双色双味肠
14.“马坡”茄子
15.培根白菜
16.奶油南瓜煲
17.果冻
18.番茄酱焖大虾
19.肉丝粉丝煲
20.寿司
21.春笋鸡蛋
22.西红柿打卤面
23.法式烩土豆
24.西红柿黄瓜沙拉
25.栗子烧排骨
26.蛋包饭
27.水煮肉片
夏季食尚
28.水果沙拉
29.笋干炒鸡蛋
30.橄榄菜四季豆
31.蒜拌茄子
32.香酥虾
33.泡椒凤爪
34.牛肉虎皮椒
35.腊肉炒苦瓜
36.西瓜盅
37.红酒冰糖雪梨
38.冷切牛肉
39.自制毛血旺
40.老醋蛰头
41.肉丝莴笋
42.银耳莲子羹
43.荔枝炒鸡丁
44.干煸豆角
45.萝卜丝酥饼
46.清炒丝瓜
47.苦瓜百合炒木耳
48.肉末酸豆角
49.香辣蹄花
50.青豆炖虾仁
51.蔬菜蛋卷
52.麻辣小黄瓜
53.奶酪西红柿
54.酸菜草鱼
秋季食尚
55.栗子炖白菜
56.人参大枣粥
57.麻婆豆腐
58.荷叶粉蒸肉
59.番茄烧蘑菇
60.清蒸鱼
前言
我是个不爱动的家伙，做东西吃的时候却很勤劳；我不是属“鼠”的，却是个不折不扣的杂食动物，除了喜欢吃家乡菜，其他的八大菜系菜，几乎无所不吃；我是个不怎么会用嘴巴表达的人，却喜欢用笔记录我的生活。所以，我用我最喜欢的方式记下了我最喜欢做的事：写了整整一年的美食日记。《单身食尚》一书就是这一方式的结果。
从来没有想过要单身，可如果生活要我暂时孤独，我也就愉快地笑纳了。为什么不呢，有时思念，有时释然的生活不是很值得好好享受吗？毕竟无论对于爱情还是对于人生，单身的日子总是很有限的。
单身不是无奈，而是一种境界，我一直这么认为。并且愿意和更多暂时单身的女孩说，好好爱自己！好好享受属于你自己的青春！好好酝酿自己的明天！有兴趣的话，就翻翻我这本《单身食尚》吧，或许你能从中找到一二道你爱吃的菜，发现一二个你曾经历的故事，让我们一起在生活中寻找乐趣，在厨房中制造“食尚”，不也是一种很有趣味的事情么！
春季食尚
“春天就像睡足了觉的女孩，鲜活明艳地舒展着自己的身体，恨不得把桃红柳绿都当成自己的衣裳。”这是我想了半天才写出来的。不过好像和吃没什么关系。
还是言归正传，装成行家的样子给大家提供一些春天的饮食和保健吧。
古书上说过春天饮食应“省酸增甘，以养脾气”。
中医认为，春季与五脏中的肝脏相对应，很容易发生肝气过旺，对脾胃产生不良的影响，从而妨碍食物的正常消化和吸收。这正是慢性胃炎、胃溃疡等疾病在春天容易复发的原因之一。而甘味食物恰恰能滋补脾胃。俗话说，十人九胃，可见胃的娇气和对人的重要性，稍有不适就让人烦恼不已，因为胃不好就无法享受众多的美食了啊。
这里说的甘味食物，不仅指食物的口感有点甜，更重要的是要有补益脾胃的作用。在这些食物中，首推大枣和山药。
除了大枣和山药之外，甘味的食物还有大米、小米、糯米、高粱、苡米、豇豆、扁豆、黄豆、甘蓝、菠菜、胡萝卜、芋头、红薯、土豆、南瓜、黑木耳、香菇、桂圆、栗子等，可以根据自己的口味选择。
北方的春天干燥多风，比较容易上火。适当多吃点养阴润燥的食物，如蜂蜜、梨、香蕉、百合、冰糖、甘蔗、白萝卜等，具有一定的缓解作用。
1.蜂蜜豆沙春卷
心情天气
春天未到，春卷先行
虽然还很冷，但是春天的气息已经越来越浓了，天上飞的五颜六色的风筝逐渐多了起来，我这个人对日期向来麻木，不知道什么时候已经立春了。
无论在南方还是北方，春天到来时总会有许多的讲究，尤其是在吃东西上。大概是因为以前物资奇缺，让人不得不想出各种吃的理由吧，这样就不会被人说成是馋嘴和浪费了。
北京人立春有吃春饼的习俗。南方则更流行吃油炸的春卷。嗯，决定了，今天就做一道炸春卷，也算是和春天握一握手。北京的春饼吃法太复杂了，不适合我这个懒人，哈哈。
到超市买现成的春卷皮和豆沙就行了。
准备：春卷皮、豆沙、鸡蛋液、面粉。
步骤：
1.在红豆沙中加入蜂蜜；依据自己口味而定，但不可以太多，因为太多的话豆沙会稀，不好包。也可以在豆沙里加糖，我觉得加蜂蜜味道好一些，但是不能加太多。如果不嫌麻烦还可以把红枣煮熟后去皮去核捣烂拌在豆沙中，更有营养。
2.用鸡蛋液和生粉调成蛋糊，不要弄太多，这个只是用来封春卷口的。
3.用春卷皮把拌和好的豆沙馅包成卷状，用调好的蛋糊封口。
4.锅加入油，加热到七成熟时，放入春卷炸至金黄色，然后装盘；这就OK了。
2.荠菜豆腐羹
心情天气
踏青归来，做个荠菜豆腐羹
前几天，发现马路两旁的冬青都绿了，小草也都变得精神起来，没几天就感到了浓浓的春意，阳光下的动物也都一幅活泼调皮的样子。到周末时，办公室的女孩子都嚷着要爬山、踏青，看来春天影响的不止那些动植物，嘻嘻，还有一群疯丫头。
商量好了，去西郊春游，看看别了一冬的香山变成什么样子。
准备好吃的用的，穿上鲜艳的衣服，不能被盛开的花比得太逊色啊。坐上汽车，就有些后悔了，去爬山的人简直太多了，看看周围的美女们，丝毫没有一点的不耐烦，算了，春天嘛，总是很热闹的。
车开得不慢，40多分钟就到了香山脚下。无奈私车太多，只能等着。前面已经有好几辆公交车了，有的人干脆提前下车走便道了，“我们也下车吧，没多远了。”一句话没说完，大家就都应声附和。于是花花绿绿的一群便奔下车来。下来才发现这是多么明智的选择，怪不得下来的人都那么高兴呢，路两旁的花木都鼓着粉嘟嘟的骨朵，泥土的清香夹杂在空气中……玉兰已经在枝头妖娆地舞蹈了……
回来的时候，看到路边有许多卖野菜的，样子不怎么好看，可我知道味道却是不一般的鲜美。于是买了一小把大家都熟悉的荠菜。
晚饭，满足于一碗荠菜豆腐羹的鲜美。
把买来的荠菜洗净，准备做一锅清淡的荠菜豆腐羹，因为这个做法能够更多地保留荠菜的鲜美。洗净的荠菜绿绿的，很漂亮，在还没下锅之前，给它留张影吧！
洗菜的时候被一起租房的学唱歌的妹妹看到，她居然不知道是什么东东，于是邀她晚上一起吃。一碗羹端在手上，这个小家伙居然瞪大了眼睛，而我早已陶醉在荠菜的清香中了。
准备：荠菜，洗净去根，最好在清水中泡上两个小时；嫩豆腐、蛋清、淀粉、盐、鸡精（或者味精）、香油。
步骤：
1.豆腐切一厘米见方的小丁，荠菜切成碎末。蛋青打碎，我用了两个鸡蛋。
2.将水烧开放入嫩豆腐。
3.水再烧开放入蛋青，蛋青要打碎的。
4.再次沸腾时放入荠菜，荠菜要切得碎碎的。
5.勾芡，放入盐、鸡精，淋上麻油即可。
温馨提示：荠菜虽是一种原生野菜，但它维生素A的含量要超过胡萝卜，维生素B的含量超过苜蓿，维生素C超过桔子，钙质超过豆腐，铁质与红苋菜相同；此外，它还富含维生素P，具有止血、利尿和解热等药用功能。看来春天吃荠菜的传统也是有一定科学道理的。
3.红烧狮子头
心情天气
嘴馋了，做个“红烧狮子头”吧！
前几天去爬山，游玩的时候，兴头太足了，第二天早上起来才感觉到自己的腿酸痛酸痛。只好穿上一双朴素的平底鞋。可是在迈上迈下时的疼痛是怎么都没法减轻的。唉，都怨咱平时锻炼得少啊。现在都好几天了，小腿还是有些不舒服的感觉。
这几天总是吃些清清淡淡的，虽说于身体好处多多，可是亏待了自己的味觉也不划算。
记得以前看过一个电视剧，剧中的女主角因为能做一道地道的“狮子头”而赢得许多男子的青睐，当时正在上学，根本不知道狮子头是什么。后来才知道，所谓的狮子头就是大肉丸，在一般的饭店都能吃到。说了半天，无非是想说，哈哈，想吃红烧狮子头啦……
冰箱里还有肉，嘻嘻，懒人也是有准备的……
准备：肉馅、大白菜。料酒、酱油、鸡蛋、盐、水淀粉等。
步骤：
1.肉馅略微剁匀，拌入调味料料酒1大匙、酱油1大匙、鸡蛋1个、盐1/2茶匙、水淀粉1大匙调匀，分成4等份，捏成大肉球。
2.淀粉2大匙，用半杯清水调匀。在捏好的肉球表层拍少许，用多量油煎黄外皮后盛出。
3.大白菜切粗大块，用油炒软后放入锅内，再放入狮子头，然后加入调味料高汤、盐、胡椒粉少许烧开。
4.改小火煨，待狮子头已酥干时即可盛出食用。时间可以自己掌握，为了好吃一些，我弄了半个多小时。
温馨提示：
★七分瘦肉加三分肥肉是做狮子头的理想肉质。肉馅用夹心肉较适合，但不要剁太细，也不要顺方向搅太久，以免肉质太硬。
★大白菜不要切太小，炒太软，以免不耐久烧而化掉。
★如果用砂锅的话注意不能以大火煮，以免裂开，用耐热锅就没有这个担心啦。
好吃的狮子头，肉要剔净筋膜，否则塞牙。如果有耐心的话，不要用剁的方法将肉弄碎，而是一刀一刀地切碎，瘦肉粒要细，肥肉粒略粗，不用生粉就能把肉团起。
4.鸡汤面
心情天气:(
沙尘暴来袭！！！
北京的春天其实是很美的，可不幸的是“沙尘暴”一度几乎成为北京春天的代名词。今年的沙尘暴并不凶猛，但还是让人很懊恼。穿越层层风沙后，脸上的土都能和成泥了。
回到家，第一件事就是赶紧洗个热水澡。洗完澡才觉得自己又成了一个人了。哈哈……
好好地照了照镜子，发现自己的皮肤又干燥又没有光泽，赶紧把什么水呀、霜呀的涂了一通。唉，都是可恶的沙尘弄得我连做饭的心情都没有了。看看冰箱里只剩下仅有的几样吃食，这样的天气我也懒得出去置办东西了。正好还有些鸡汤，就煮点面条算了。
鸡汤面——我没有想到的美味感觉。
准备：手工面条、小油菜、火腿、鸡蛋。盐、味精、胡椒粉。
步骤：
1.鸡蛋打开搅匀，放入锅中，文火煎熟。注意，不要放太多的油，不粘锅即可。煎熟后切片备用。
2.鸡汤烧开，下入面条，放入盐、味精、胡椒粉。火腿切片。
3.面条快熟时放入小油菜，再次沸腾后盛入碗中，最后放上切好的鸡蛋和火腿片。
5.菠菜拌粉丝+菠菜沙拉
心情天气
又是菠菜上市时
小时候，春天一来，各种蔬菜就会渐渐便宜起来，最让我感慨的就是绿绿的菠菜了。即使在春节前后，我们也是买很少的菠菜，当作汤菜的彩头。可是春天它的身价就大跌了，几毛钱就可以买上大大的一捆，回到家里，炒着吃，拌着吃，做汤吃，蒸菜团子吃。在我的印象中，菠菜的出现就意味着蔬菜就要降价了！！也许正是因为这个，我从来没有对这种可爱的蔬菜失去过兴趣，觉得怎么做都又好看又好吃。
今天，又在菜市上看到一捆捆码放的整整齐齐的菠菜，心里感觉很温暖。妈妈一定也买了不少吧。没钱的人有福了，因为菜价就要一天比一天便宜了。
做一个菠菜粉丝——简简单单的美味。
准备：菠菜250克，粉丝50克，葱、姜茸，盐，味精，酱油。
步骤：
1.将菠菜择去黄叶，切去根，清水洗净，放入开水锅中烫一下，并迅速捞出放入凉水中过凉，挤去水，切成3厘米的段。
2.将粉丝开水泡胀发透，入凉水过凉，切成长段。
3.锅里放入少量的油，油热后放入葱和姜茸炒出香味，将粉丝放进去烧几分钟，加入酱油少许，再放入盐和味精。这个过程中要加些水，否则粉丝会粘住。
4.停火，将菠菜段倒进去拌匀，这就行了。
这个菜白白绿绿的很好看，鲜香辛辣清凉爽口，很好吃啊。时间上可以自己调整，洗菜的时候就可以泡上粉丝。其实用不了多少时间。
附：法国菠菜沙拉
准备：菠菜、熟鸡蛋、葱头末、醋油沙司。
步骤：
1.制出醋油沙司：将两个熟蛋黄搓碎，用箩过入盆内，放上10克白砂椒粉、20克芥末沙司、30克精盐、5克味精，用勺仔细地搅匀，使蛋黄成泥，再陆续倒入生菜油100克，随倒随搅，一点点搅开。然后倒入50克醋精，搅匀，调好味，即可过箩装入干净的瓶内，加盖保存。使用时，可把瓶子晃动一下再往外倒。醋油沙司，也称法国沙司。
2.菠菜摘洗干净，用开水烫一下，切成碎段，堆在盘中央成山丘形。
3.煮鸡蛋去皮，用绳线割切成6瓣，码在菠菜上二分之一，其余围盘边，葱头末加醋油沙司搅匀，浇在菠菜上，即可。
这个菜酸香微辣，清鲜利口，可以在闲的时候尝尝鲜。由于做法有些复杂就不亲手做了。呵呵！
6.蜜汁排骨
心情天气
有故事的排骨
在家时，老爸嘴馋了，总会让妈妈做上一大盘的红烧排骨，带着烧得粉粉的香香的土豆。吃完还总要用米饭馒头把盘底擦得干干净净。不明白他为什么就只能想出这个打牙祭的菜。后来，老爸告诉我，在他小时候，猪肉是很难吃到的。能够吃上一碗红烧排骨简直就是一种奢华的享受。
生活渐渐改善后，红烧排骨更是成了家里改善伙食和款待亲朋的必备佳肴。我们的父辈对于红烧排骨有太多的感情，是我们所无法真正理解的。关于这道菜也就有了许多的故事。
当家人在你回家时，端上一盘红烧排骨时，请带着欣赏和感恩去享用这道美食吧。
红烧排骨几乎家家会做，如今做排骨的方法也越来越多，这里就介绍一款蜜汁排骨，女孩们肯定喜欢。
准备：排骨、白糖，老抽、姜片、花椒、八角、桂皮。
步骤：
1.将排骨洗净，放入中热油锅炸至表皮金黄捞出。
2.锅内留底油，放入葱姜爆香。放进炸好的排骨块，加适量水。加入老抽(微量)、香醋、冰糖、八角、桂皮。
3.水开后改文火焖煮约40分钟。煮至锅内的汤汁所剩不多时，盛出排骨。在锅内剩余的汤汁里加入一小勺蜂蜜，勾成芡汁。出锅淋在排骨上，即可。
温馨提示：各种调味的份量可以按照自己的口味调配。喜欢吃辣的朋友还可以在爆葱姜时放一点辣子。蜂蜜受到高温营养会遭到破坏，所以加蜂蜜这一步一定要在出锅前完成。
这个菜菜色泽酱红，用青菜做配衬再好不过。排骨酥烂，味道鲜香至极！我在做成后撒了些芝麻，看上去更好吃了。
7.番茄牛肉盅
心情天气
我也要做房东啦！！
经过许多天的努力，终于在朋友的帮助下找到了一个合适的两居室，虽然楼的外观很旧，可房子还是挺干净的。于是将我的那些锅碗瓢勺悉数搬来。哈哈，这可是生活中必不可少的啊。没有丢什么东西，这是我搬家的原则。嘻嘻——很小气的。
学唱歌的小妹也一同搬来，成了我的第一个房客。
察看了周围的地理位置，主要是弄明白哪里卖吃的用的。发现一切都还方便。菜场里新鲜的番茄很是惹人，大概是在阳光下长大的，而不是在温室里的缘故吧。买了几个，琢磨着怎么吃。
用番茄做成的美味靓菜。
准备：牛腿肉、熟菜油、蕃茄三个、干辣椒、花椒、姜片、白糖、酱油、精盐、甜酒酿、鲜汤、葱段、麻油、绍酒。
步骤：
1.牛肉切成片，放在碗内，加精盐、绍酒、姜片、葱段拌匀，腌渍约半小时，拣去葱、姜。干辣椒切成2.5厘米长的段。
2.蕃茄挖肉，肉用来炒，盅还有大用；
3.炒锅上火，舀入菜油烧至七成熟，放入牛肉片炸至棕褐色，捞出沥油。锅内留油烧至四成热，下干辣椒、花椒炸香成棕红色，下蕃茄肉炒出香味，加入鲜汤，放入牛肉、精盐、酱油烧沸，用旺火收稠卤汁，加入酒酿、白糖、味精、麻油即可。
4.将做好的牛肉放进做好的盅里，搞定。
8.比萨
心情天气
自己在家做比萨
和朋友一起逛街，累了也饿了，恰好在一家比萨店门口，要不进去吃吧。于是装作大方的样子走进去，服务生热情地问了一句：是要在这里吃还是外带。哦，我们选一下。噢。于是捧着精美的菜单切切诺诺。心想：怎么一个小饼饼就值这么多钱啊。看来看去，捡了个最便宜的问：这个大概有多大？服务生微笑着比划了一下。我迅速地说：谢谢，我们不要了。于是拉起朋友就走，门口的服务生赶紧为我们开门，还不忘说一句：谢谢光临。
唉，不是俺吃不起，实在是没必要啊。想想这钱要搁父母那儿买的菜够吃多少天啊。
什么不是做出来的啊，我决定自己在家做一回比萨。上电脑查查查，终于捣鼓出一个好方法。
准备：牛奶、面粉、糖、盐、鸡蛋、洋葱、番茄沙司、黑胡椒、火腿等。
步骤：