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前 言
目 录
1.水的常识?“非常识”（1）
1.水的常识?“非常识”（2）
2.矿泉水的基本知识（1）
2.矿泉水的基本知识（2）
2.矿泉水的基本知识（3）
2.矿泉水的基本知识（4）
2.矿泉水的基本知识（5）
2.矿泉水的基本知识（6）
3.矿泉水的选择方法和饮用方法（1）
3.矿泉水的选择方法和饮用方法（2）
3.矿泉水的选择方法和饮用方法（3）
3.矿泉水的选择方法和饮用方法（4）
3.矿泉水的选择方法和饮用方法（5）
3.矿泉水的选择方法和饮用方法（6）
3.矿泉水的选择方法和饮用方法（7）
3.矿泉水的选择方法和饮用方法（8）
前 言
水是药，但矿泉水才是最好的药。
如今，大量的矿泉水出现在市场上，买水喝已经成为一件自然而然的事。这表明越来越多的人渴望喝到健康可口的水。但是，也正因为矿泉水很贴近我们的生活，大家都不去注意它，也不知道喝矿泉水到底有什么健康作用。很多人认为喝水就是用来解渴的，喝矿泉水和其他水没什么大的区别，甚至还有许多人认为市场上的瓶装水都是矿泉水。其实这是一个很大的误解。我们不仅不了解矿泉水，还对矿泉水持有错误的看法。殊不知，矿泉水不仅可以补充多种必需微量元素，而且它还是人体最好的药！
为什么说矿泉水才是最好的药？因为它含有的各种微量元素可以预防和改善疾病。比如，矿泉水中含有的矿物质锶有强壮骨骼、防治心血管疾病之功效；偏硅酸对动脉硬化具有软化作用，对心脏病、高血压、动脉硬化、神经功能紊乱、胃病及胃溃疡等均有一定医疗保健作用，并具有防癌抗衰老的功能；镁是一种催化剂，促使人体中各种酶的形成，具有强心镇静的作用……
根据需求选择矿泉水，并在最适宜的时间饮用水，可以保持身体健康，预防各种疾病，甚至能够起到改善身体状况的功效。
本书不仅会为你介绍水的基本知识、一些让你耳目一新的常识，而且会教你在减肥、缓解疲劳、改善便秘和体寒等各种情况下，如何饮用矿泉水、饮用什么样的矿泉水，以达到调理身体的目的。
另外，本书将介绍在市场上常见的一百多种名牌矿泉水。希望本书能够成为一张帮助你了解如何正确地选择矿泉水、饮用矿泉水，通过喝矿泉水保持身体健康的处方。
东京医科牙科大学名誉教授 藤田纮一郎
目 录
水的常识?“非常识”
水的好坏之分
喝自来水会对身体有什么影响？
怎么区分软水与硬水？
现在常说的“含氧水”是什么水？
不要喝生水有道理吗？
选择适合你的血型的矿泉水
净水器和矿泉水，哪个更有益于健康？
喝水能减肥吗？
为什么有的人喝水会浮肿？
为什么不能喝水过多？
矿泉水的基本知识
到底什么是水？
水可以医治身体
走近体内的水
你对矿泉水了解多少？
矿泉水有哪些种类？
矿泉水和纯净水、矿物质水等其他饮用水有什么区别？
矿泉水要长期饮用才有明显的健康功效
在选择犹豫不定时如何看标签？
什么是碱离子水？
什么是海洋深层水？
什么是温泉水？
什么是含氧水？
什么是碳酸水（苏打水）？
什么是欧力多矿泉水？
什么是纯净水
什么是小分子簇水？
什么是含钒水？
什么是含铂水？
什么是咖啡因水？
什么是含锗水？
什么是硫酸盐？
什么是硅？
什么是重碳酸盐（碳酸氢盐）？
什么是钠？
什么是钾？
什么是钙？
什么是硒？
什么是锌？
怎样喝到可口的水？
什么矿泉水适合泡茶或煮咖啡？
矿泉水的可口活用法
矿泉水的选择方法和饮用方法
用矿泉水来调理身体
减肥适合饮用超硬水
有美肤和抗衰老功效的矿泉水
能改善便秘的矿泉水
能使人放松心情的矿泉水
喝碱性中硬水可以改善浮肿
可以缓解疲劳的矿泉水
对体寒、肩酸有特殊功效的矿泉水
适合睡前、起床时饮用的矿泉水
适合吃饭前后喝的矿泉水
适合喝酒时饮用的矿泉水
适合吸烟者和想要戒烟的人喝的矿泉水
适合出汗后饮用的矿泉水
预防疾病的喝水方法
预防癌症用碱离子水
对糖尿病有效的矿泉水
预防脑血栓的正确喝水法
预防动脉硬化的正确喝水法
晚上睡觉前和入浴前喝水可以预防心肌梗塞
预防高血压的矿泉水
海外的矿泉水目录
日本的矿泉水目录
国内的知名矿泉水目录
1.水的常识?“非常识”（1）
1.水的常识?“非常识”（2）
2.矿泉水的基本知识（1）
2.矿泉水的基本知识（2）
◎矿物质水
矿物质水是在纯净水基础上添加少量矿化元素制成。该类水的出现主要是针对纯净水不含矿物质、长期饮用对人体健康不利这一论断而开发的。随着争论的加剧，该类水有进一步扩大的趋势。近年来，有不少纯净水生产企业同时生产矿物质水，以适应不同消费群体的需要。但由于矿物质水没有国家标准，它的质量只能由企业自己制定企业标准来控制。而不同企业生产的矿物质水，它的矿化元素种类和含量都不同。这些添加物质的安全性和有效性都待科学论证。
◎ 天然水（山泉水）
市场上销售的天然水(或称山泉水)是取自污染较少的地下水，经过深度过滤，消毒处理后制成。这类水含有一定量的矿物质，但含量低于矿泉水，达不到矿泉水国家标准规定的指标，因此称不上是矿泉水。而且其中有些矿物质含量也不稳定。
矿泉水要长期饮用才有明显的健康功效
喝矿泉水对身体有益，但偶尔喝一次是没有什么效果的。要想发挥矿泉水的健康功效，需要长期坚持喝。慢慢地，你就会发现身体越来越好了。
根据矿泉水的水质成分，一般来说，在界限指标内，所含有益元素对偶尔饮用者是起不到实质性的生理或药理效应。但如长期饮用矿泉水，对人体确有较明显的营养保健作用。
以中国天然矿泉水含量达标较多的偏硅酸、锂、锶为例，这些元素具有与钙、镁相似的生物学作用，能促进骨骼和牙齿的生长发育，有利于骨骼钙化，防治骨质疏松；还能预防高血压，保护心脏，降低心脑血管的患病率和死亡率。因此，偏硅酸含量高低，是世界各国评价矿泉水质量最常用、最重要的界限指标之一。
矿泉水中的锂和溴能调节中枢神经系统活动，具有安定情绪和镇静作用。长期饮用矿泉水还能补充膳食中钙、镁、锌、硒、碘等营养素的不足，对于增强机体免疫功能，延缓衰老，预防肿瘤，防治高血压，痛风与风湿性疾病也有着良好作用。此外，绝大多数矿泉水属微碱性，适合于人体内环境的生理特点，有利于维持正常的渗透压和酸碱平衡，促进新陈代谢，加速疲劳消除。
选择时犹豫不定如何看标签？
市面上有各种各样的矿泉水，到底该选哪种呢？如果你明白了如何看标签，那么水的特征就会一目了然了。
◎ 标签是水的履历表
如今，市场上销售的矿泉水品牌多得数不清。24小时便利店和超市往往都有数十种矿泉水。这让人们高兴的同时，也带来了困惑，到底选哪种水好呢？
最好的办法是亲自喝一下，这样或许能找到自己最喜欢的矿泉水。但其实只要看一下矿泉水的标签，有时也能很容易地选出合乎自己喜好和需求的水。
◎ 看标签的3个技巧
标签上都有水的特征介绍，其中我们需要看的是①硬度；②pH值；③营养成分。
①“硬度”可以用来判断水是否可口。硬度约为50毫克的软水容易饮用，而一旦超过150毫克就会出现涩味。
②“pH值”是显示水的酸碱度的数值。以7.0（中性）为基准，7.0以上为碱性，7.0以下为酸性。
③“营养成分”显示水中含有哪些成分。这些都是直接摄入体内的成分，所以要根据自己的需求和用途来选择。
什么是碱离子水？
最近，在矿泉水的标签或净水器的功能介绍上，经常看到“碱离子水”的字样。这种水有缓解身体疲劳的功效，适合患有生活习惯病、生活压力大的现代人饮用。
2.矿泉水的基本知识（3）
◎ 碱离子水和身体的相容性强
碱离子水是指在水中添加碱性化合物后电解得到的水。
碱用来标示水分中氢离子的浓度指数（pH值），以pH7.0为基准，接近0的为酸性，接近14的为碱性。
正常人体液的pH值为7.4，显弱碱性。所以，碱离子水和人的身体相容性较强。
◎ 使身体呈碱性，恢复体力
碱性水对预防疲劳、腹泻、胃酸过多、特应性皮炎和糖尿病等其他生活习惯病有显著功效。
人在疲劳或身体虚弱的时候，身体呈酸性，容易导致疾病。
如果将呈酸性的身体恢复到弱碱性，就可以缓解疲劳，恢复体力。所以，对身体最温和、最有效的方法就是喝碱离子水。
关于碱离子水的功效，虽然很多方面还有待医学证明但这种水对身体有益是毋庸置疑的。
什么是海洋深层水？
海洋深层水是在海洋深处孕育而出的富含矿物质的稳定且污物少的海水。它与人体内的微量元素含量比例十分接近，所以能够治愈常发生在体细胞的疾病。
◎ 稳定且污染少的海水
海洋深层水是指水深200米以下的深海水。这种深度的海水，阳光无法到达，水温较低，所以海洋性细菌较少，不易与表层（接近海面层）混合，故不存在环境污染。
直接饮用海洋深层水会感觉非常咸。因此，多数海洋深层水生产厂家使用特制的管子，将深层海水抽取上来后，还要经过脱盐、杀菌等加工处理。因为海洋深层水要经过人工加工处理，所以它被作为一种机能水加以利用。
◎ 对高血压、心血管疾病有特殊功效
海洋深层水中富含钠、镁等与人体“亲近”的矿物质成分。
特别值得一提的是，海洋深层水比矿泉水含镁量多，对高血压和心脏病患者以及需要控制盐分摄取的人十分有益。但要注意不能饮用过多。
另外，经过脱盐处理后有时会使水中的镁含量降低，选择时要仔细查看成分标示。
什么是碳酸水(苏打水)？
近年来，添加了碳酸的矿泉水很受人们的欢迎。它能去除导致疲劳的物质、使血液流通顺畅、加快新陈代谢，具有缓解疲劳、使人心情舒畅的功效。
◎ 什么是碳酸水
所谓碳酸水，就是含有碳酸的水，又叫苏打水。目前市场上销售的以海外产的碳酸水居多。天然碳酸水的水源地不同，口感也不同。
碳酸水在过去几乎不为日本人所知。这是因为日本含有碳酸的地层较少，只能在极少的一部分地区采集到碳酸水。但是，近年来碳酸水备受人们关注，特别是受到了年轻人的青睐，喝碳酸水的人越来越多。
◎ 消除疲劳，使血液流通顺畅
想必很多人都有这样的体验：在运动之后喝上几口碳酸水，身体马上就会轻松很多。
这是因为，碳酸可以中和导致疲劳的乳酸。人在运动时，需要燃烧脂肪和氧气，与此同时会产生导致疲劳的物质乳酸和刺激神经引起疼痛的氢离子。
碳酸与这两种物质结合后，变为二氧化碳和水排出体外。所以，它有消除疲劳的功效。
另外，摄取碳酸有助于血液流通顺畅、加快新陈代谢，所以饮用碳酸水可以改善体寒和浮肿。碳酸水可以称得上为“恢复元气之水”。
什么是纯净水？
去除了矿物质和离子成分的水就是纯净水。其中不含杂质和细菌，所以不仅可以作为饮用水，也可以用于冲调婴儿奶粉或用于医疗。
◎ 不含杂质的水
纯净水是指去除了矿物质、离子成分的水，也可称为纯水。
2.矿泉水的基本知识（4）
水的纯度是由水中的离子量决定的。纯净水是用离子交换法去除了离子成分的水（脱离子水）。一般来说，采用过滤、蒸馏等方法去除了不纯物的精制水、蒸馏水也叫纯净水。
现在，市场上销售的纯净水多为采用反渗透膜过滤法、通过超微细孔过滤膜过滤而成的。
◎ 安全性高的水
纯净水不含矿物质、不纯物和细菌，所以不仅可以作为饮用水，还可广泛应用于化妆品、医疗相关领域。日常生活中每天可以饮用纯净水来补充水分。如果用于烹饪，它能让食材的味道充分地透出来，使饭菜更可口。
另外，纯净水中不含任何不纯物和细菌，安全性高，所以也常常用来冲调婴儿奶粉。但是，由于纯净水中不含矿物质或含的矿物质成分少，所以不能只喝这种水。
什么是小分子簇水？
分子簇小的水易于饮用，也容易渗入细胞，备受人们的青睐。
◎ 水分子的集合体叫簇
在水中，由氧原子和氢原子结合而成的物质叫“水分子”。这些水分子一个挨一个，形成一个像葡萄串的集合体，叫做“分子簇”。
分子簇比较小的水就叫小分子簇水，也叫小分子团水。因为分子簇小，舌头感觉味道的部位（味蕾）可以充分感觉水的味道，喝起来觉得可口。并且，分子簇水的渗透力强，有益于身体健康。
◎ “小”不一定“可口”
分子簇的大小不一定直接和水的可口度相关联。冷水比温水喝起来更可口，但温度越低分子簇越大。另外，日本上野公园不忍池的水由于里面的浮游生物等有机物的作用，水分子簇非常小。但经过检测，味道不是很好。
不过，从细胞吸收率和水的可口度这两方面来说，还是分子簇小的水对身体好。
什么是含钒水？
钒有降低血糖、抑制胆固醇的作用，饮用含钒水对预防糖尿病和减肥效果显著。含钒水是现在最受人们关注的矿泉水之一。
◎来自玄武岩的珍贵矿物质
钒是钒族元素之一，是一种自然界的稀有元素。
由于这种金属有各种各样美丽的颜色，所以就用古希腊神话中一位叫凡娜迪丝“Vanadis”的美丽女神的名字给这种元素起名叫“Vanadium（钒）”。
流经玄武岩的水中含有大量的钒。在富士山周边采集的水中之所以含有大量的钒，是因为该区域在大约10万年间，经由火山喷出的玄武岩浆形成含有优质钒的地层。
◎ 有降血糖的功效
高浓度含钒水或含有钒的矿泉水能够促进人体新陈代谢，有降低血糖、抑制胆固醇的作用，对预防糖尿病和减肥非常有效。
但是，摄取过多的钒会导致中毒，所以饮用含钒水要注意适量。
什么是硅？
虽然我们不太熟悉“硅”这种矿物质，但实际上它是我们身体内一种非常重要的物质。从地面往下16千米几乎65％为硅石这种氧化物。
◎ 硅是人体必需的矿物质
什么是硅？虽然我们不常听说，但它是一种对于我们人类极其重要的矿物质。
地表的65％为硅的氧化物——硅石，它又叫二氧化硅，化学式为SiO2。硅分为不溶性硅和水溶性硅——偏硅酸，前者存在于沙、石矿物等物质中，后者存在于动物的骨骼、血管、皮肤、毛发、指甲、植物、藻类中。
偏硅酸是人体的骨骼、血管、皮肤、毛发、指甲等不可缺少的营养素。
◎ 硅的功效
正因为身体中含有硅，我们的身体才能保持柔韧性和弹性，拥有柔软的皮肤和坚硬的骨骼。
硅可以促进小孩生长发育，在防止老化方面也有着不可替代的作用。并且，硅还能促使胶原蛋白增加，具有一定的美容功效。
2.矿泉水的基本知识（5）
体内缺乏硅时会导致皮肤干燥、皱纹增多、容易骨折，所以要积极地摄取硅。
什么是重碳酸盐（碳酸氢盐）？
重碳酸盐对慢性胃炎、胃酸分泌过多、胃液分泌