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第1节：自序(1)
第2节：自序(2)
第3节：自序(3)
第4节：女人是天生素食者(1)
第5节：女人是天生素食者(2)
第6节：女人味加素食心
第7节：素食让女人更健康(1)
第8节：素食让女人更健康(2)
第9节：聪明的女人选素食(1)
第10节：聪明的女人选素食(2)
第11节：疲惫的女人请吃素(1)
第12节：疲惫的女人请吃素(2)
第13节：排毒抗炎不二法则
第14节：素食是一种心情(1)
第15节：素食是一种心情(2)
第16节：不“素”的素食生活(1)
第17节：不“素”的素食生活(2)
第18节：不“素”的素食生活(3)
第19节：素食让女人更亲和
第20节：素食的美丽主张(1)
第21节：素食的美丽主张(2)
第22节：素面朝天美亦然(1)
第23节：素面朝天美亦然(2)
第24节：养出清新好体味(1)
第25节：养出清新好体味(2)
第26节：不做糊涂的素食者(1)
第27节：不做糊涂的素食者(2)
第28节：选好第一餐素食(1)
第29节：选好第一餐素食(2)
第30节：每天一顿全素餐
第31节：有一天过素食节(1)
第32节：有一天过素食节(2)
第33节：逐步远离肉食诱惑
第34节：将素食进行到底(1)
第35节：将素食进行到底(2)
第36节：边素食边运动
第37节：边素食边养心(1)
第38节：边素食边养心(2)
第39节：为素食上一层美色
第40节：素食比例进餐法(1)
第41节：素食比例进餐法(2)
第42节：素食者的营养补救
第43节：不做孤僻的素食者
第44节：全家一起素食革命
第45节：做一个素食推广者
第1节：自序(1)
自 序
由于职业的缘故，我接触了很多女性，那些在意生活品质的女人，大多会关注女人的“魅力和幸福感”，这也是不管走到那里，和她们最多聊到的话题。多年来，我一直研究女性魅力，之前我的《修炼魅力女人》出版以后，受到了意想不到的欢迎，仅从一年连续十三次再印便可说明。我主张女人魅力的提升是全面的，即人们共同认可的“内外兼修”，也就是说内在提升素质，外在美化表达；内在是魅力的源，外在是魅力的形。不过，在多年的魅力推广和实践中，我发现人们忽略了一个重要方面，就是身体品质，尽管这也包含在内外兼修之中，但我更愿意独立地提出来。我的观点是，假如女人没有足够好的身体品质，无论她内在多么丰厚、外在多么完美，都很难真的富有魅力。你不能想象，一个身体品质很差、健康状况缺损的女人，能够拥有喜悦的心境、美好的性情、稳定的情绪，甚至快乐的笑容。假如缺失了魅力本质，连笑都苦涩和干涸的女人，又谈何魅力呢？
魅力是什么？是美好元素的集合，是别人想靠近和守候你的无形能量和吸引力。我们发现，人们大多乐于接近那些阳光、乐观、富有活力的人，这样的人会传递快乐，帮助你消除内心的阴郁。我以为，身体品质是魅力的基础，只有拥有高品质的身体，才是女人拥有魅力和幸福感的前提。获得优良身体品质有不少有益的方式，素食是难得的一种。
对于素食，我经历了从不解到肯定、从犹豫到坚持的过程，在不短的十余年里，我从其中获得了极大的收益，这种获益开始是身体的，后来是精神的，而精神的获益又反过来给予了身体。素食不仅仅是“吃”，很多人认为只要不吃荤就是素食者，这是片面的，当然墙外人只能隔墙看花，只有当你真正成为素食者时，才能深刻地感受素食带给你身体的完全不同的变化，以及心灵、性情、情绪的全新升华。素食不仅是选择一种饮食，更多是选择了一种生活方式，一种平和愉悦的心境，一种身心兼顾的生命进程。
素食不分男女都适合。不过，在我改变和增进素食的过程中，体会出，素食其实更适于女人，尤其是面对重重压力、无穷欲望，无法解脱甚至畸形的女人。素食从维系生命的嘴开始，能够帮助你重新开启生命新的旅程。
第2节：自序(2)
我以为，无论时代如何变迁，温柔和理性总是女性最闪耀的魅力，素食正是这样一种特质的生活基础和徽记。现代女性比以往任何一个时期更需要刚柔并济，素食可以激发女人蕴藏在身心深处的能量和潜质。食素的女人，更懂得克制和思考，更易于智慧的生活，能够更多地抵御欲望，不易被诱惑所驱动，在世事纷扰中仍善于保有内心的坚持和纯净。
女人天生承负着孕育生命的神圣职责，素食也让女人更多地蕴蓄善良和爱心，对生命更加敏锐和细腻，拥有更博大与深厚的感情。食素的女人，无论开始出于何种目的，都会在远离血腥和“脏”的饮食方式后，更能充分感受生命的本质，培育对自然深厚的热爱，让身心更加平和与善美。
此外，不少女性素食者，包括我自己在内，素食后容貌和体型都得到很大的改善，这是大多数女人一生向往和渴求的。现代女性过于忙碌，不少女人面对的压力已大于男人，长年累月的透支精力，其隐患如侵害美丽的毒药般摧残着女人的身体，导致了容貌早衰，身心过度疲劳，活力的齿轮因为生锈而艰难运作。以我的体会来说，选择素食是从根源上改变这一危机的良性途径。
事实上，中国人对素食的了解是非常缺乏的，国际上关于素食的科学调查和研究我们是不了解的。美国阿特肯斯医学中心的院长罗伯特·阿特肯斯有这样一段研究记录：“我完成了一项长达一年半的研究，研究的是按照严格的清除和脱毒疗法来治疗一些病人。她们不吃动物蛋白，不吃肉，不吃糖，不喝咖啡，不吃加工食品，每周锻炼6天，每天1小时。她们喝很多新鲜的有机果汁，有时候每天喝4.5升，还服用一些草药。在这些人中，有3名妇女已经过了更年期，其中一位已经过更年期达18年，并且做过子宫切除术。之后，她们都恢复到了更年期以前的健康水平，皮肤皱褶已经消除，能量和生长激素得以恢复，各种激素水平得以平衡。有一位71岁的妇女，原来已头发灰白，越来越稀，现在却又变成棕色，很浓密。另一位妇女原来性欲明显下降，黏膜很干，皮肤也是如此，后来她的皮肤和黏膜都恢复了原有的湿度，健康和能量水平回到了令人开心的水平，这是她多年以来都不曾体会过的。此外，过去她的手指甲和脚趾甲一直很脆，发黄，而且开裂，现在变成了粉红色和鲜亮。所有这些效果都是在没有用药时达到的。我们只是让她们的身体有机会重新达到自我平衡，让人体脱离使其失衡的任何体外物质。”
第3节：自序(3)
说到这儿，我想到一种美妙的感觉：当你极度干渴时，假如喝一捧清甜的泉水，你便能感受到身体和精神愉悦的话，那么，素食带给你的美好感受会是深刻而长久的。不过，告诉人们选择素食和如何吃素并不是我写这本书的全部愿望和本意，我更想和大家分享的是：生命有着极大的不可知性，你该去探索，当你真的走进一个未知的天地时，你会感受到意外和无限的惊喜！
我充满无限热忱和激情地祝你快乐，祝你获得更加新活的身体和愉悦的心灵。在此我非常感谢中信出版社总是那么热情地出版我的新书。感谢那些带我不断走向新生活的导师和朋友们，也感谢一直支持和理解我的家人和同事，还要特别感谢鼓励我写出这本书的最亲密的好友。
最后我必须要特别地提醒读者，关于素食是否有益一直存在着各种争议，我身边也有不少国内外著名的专家对此持否定态度，他们经常善意地提醒我素食可能出现的问题。我无意让女人都去选择素食，我也相信一定有人并不适合吃素。这本书分享的是我个人的观点和体验，还有一些相关的建议和方法，如何选择在于你自己。我始终主张，最适合自己的才是最好的。
在这个日新月异的世界，每年、每月、每日都酝酿或诞生着新的潮流与生活时尚。有些如昙花一现，刹那耀眼之后，所有的色彩转瞬即逝，衰退无可避免；有些却经历了社会的变化与进步，经过考验、推敲与颠覆，在人们心中深深扎根，由流行之风升华为永久的经典。经过这些年对素食的探索和深刻的感悟，我认为素食应属于后者，它经历着人们追求美好生活的探索，在现代科学越来越发展和进步的今天，我期待它越发深入人心，如同一颗枝繁叶茂的大树，活力蓬勃地生长，并将宝贵的阴凉带给更多的受益者。
鸣谢 造型：赵元、美琪何婧摄影：张一兵、张维平、李京建
第4节：女人是天生素食者(1)
第一章观点素食更属于新女人
女人是天生素食者
身体更亲近素食
不少女人知道我食素后，都会问吃素好吗？我说：女人应当吃素呢。我经常给他们这样一个比喻：如果你给猫一把胡萝卜，它肯定会好奇地闻一闻，然后掉转头不感兴趣地走掉；同样，在羊面前放一盘红烧肉，通常它也不为所动，仍然静静地等着你递给它一把清新的草。大自然是充满智慧的，它根据各种动物的身体内部和外部结构、生存方式的不同，对动物的胃口偏好做出了恰当的安排。
有的女性朋友会很疑惑：我已经吃了这么多年的肉了，也没有出现抵触的感觉，为什么说我更应该选择素食呢？其实人的口味是可以后天养成的，在长久的“食肉生涯”中，你的口味已经被肉食逐渐改造，适应接纳了肉食；关键的是，你的身体内外的生理构造仍然保持着与素食更加亲近的状态。也许你未曾意识到，那么让我们来稍做一个比较：
根据饮食习惯的不同，哺乳类动物分为食肉、食草和食果三大类。粗略看来，食肉动物是彪悍又充满爆发力的肉食者，而食草和食果动物便是温和无害的素食者。为什么会有如此大的差别呢？答案在于它们的身体外部和内在的不同生理构造。爪子锋利、犬齿粗大都是食肉动物天生的武器，帮助它们更加迅速有力地捕捉猎物、撕咬、吞咽，同时不需要臼齿帮助反复咀嚼，因为肉食是浓缩性食物，吞进胃里直接消化即可；而平坦发达的臼齿和不甚锋利的爪子、蹄子，则是素食动物们的标志，它们摄取的植物类食物富含大量坚韧纤维，需要臼齿来耐心磨碎。
用这两幅肖像来比对一下我们自己的身体吧：我们的手指具有采撷做工的灵巧，却并不擅长撕抓扯裂的凶悍；人对臼齿十分依赖，而犬牙并不那么重要，乃至有人会为了美观将其磨平甚至拔掉。
此外，当我还在为是否食素而犹豫的时候，也曾经有位朋友这样告诉我：肉食动物与素食动物的一个十分重要的区别是，肉类比较容易消化，而植物纤维的溶解需要花费工夫，通常食肉动物的肠道短粗而结构简单，素食动物的肠道长且结构复杂。例如老虎肠子的长度是体长的4倍左右，兔子的则为20倍左右，人是如何呢？人和食草动物是相似的，肠子相对细长，约为身长的12倍左右。
如果这些依据仍让你对素食天性有所怀疑，那么我们再来观察一下两种择食者的心理状态。台湾作家朱天心的那本讲述猫之趣事的文集《猎人们》，在文中将猫比做身手矫捷、野性潜藏的猎人，里面有一段她暗自揣测猫儿的心理：“……掌爪下的搐动，哪管他什么动物都同样柔软的咽喉，但不急咬断它……甲壳虫如何支解，飞鸟如何齐齐的只剩飞羽尾羽和脚爪和头……洗脸理毛，将那最后一滴鲜血深深揉进自己的腺体中……，那样精密，那样乐趣无穷，那样探索不尽”。
第5节：女人是天生素食者(2)
肉食动物的“猎人”的天性是与生俱来的，也许还不能确定它们会为鲜血而兴奋，但面对血液是习以为常的。相反，绝大部分人类会本能地避开血腥的场景，很少有人天生是猎手或屠夫，尤其是女人，无论从心理还是生理角度讲，女性在攻击性、征服欲上都远远低于男人，更遑论肉食类动物。她们更加趋向于一种温和与柔软的生活方式，根据美国某大学的测试，女性从年幼时起就表现出对于竞争性与掠夺性游戏兴趣缺缺。而排斥捕杀和鲜血的肉食者，在大自然的法则里是不合情理的。
我始终相信，如果一种生物，它的饮食方式与身体内部的生理构造过多地冲突或相悖，身体会本能地表现出“不快乐”，可能会突发疾病地“暴怒”，也会有日积月累、时常寡欢的“长期抑郁”。
如同我在食素之前长久的身心困扰，食物原本是身体的营养源泉和动力补充，然而当为了工作殚精竭虑、身心俱疲之时，我的饮食似乎只能起到果腹充饥的作用，甚至很多时候还会因为过重的味道和过多的油腻，给身体造成更多的不洁之感与沉沉负荷；而这种疲惫和不振的感觉在食素后便逐渐地减轻、隐退，如同一片水渍在阳光的抚摸下由深至浅，慢慢离去。
因此，当我们的身体发出难过的呻吟之时，除了怀疑污染、生活压力、天气变化等带来不适的诱因，还应当反思一下饮食结构是否科学合理。正如科学家和博物学家林内所言：“将人体里里外外的生理构造与其他动物比较一下就知道，水果和多汁的蔬菜才是大自然赐予人类的食物。”的确，与人类排斥鲜血淋淋的生肉恰恰相反，人对新鲜漂亮的瓜果蔬菜有着本能的喜好和食欲感，女人更是如此。
第6节：女人味加素食心
女人味加素食心
如今这个社会，女人走入职场，心中怀抱的理想不比男人逊色。可以说，在众多领域中，男女区别已经越来越淡化。在这片“男女同化”的领域之外，面对整个大自然，男女却是无法“一视同仁”的。我想对于绝大多数人来说，即便一个女人的着装再中性或男性化，仍然很容易被识别出是女性。忽略外貌的因素，女人与生俱来的“女人味”是洗不掉的痕迹。
“女人味”是什么样的呢？不同的时代赋予女人的这层本色和特质也不同，曾经的“女人味”是顺从、矜持；现在则是自信、智慧。除去这些变化因素，自然界给予了永恒不变的女人味：温柔之味、平和之气、淡雅之灵。
以我食素这么多年的感受，这层温雅的意蕴正是与素食的内涵精髓不谋而合。
在我国古代，素食的含义不仅仅是不进肉食这样简单。古汉语中素食有三种含义，第一指蔬食，如《匡谬正俗》中有“案素食，谓但食菜果饵之属，无酒肉也” ，《庄子·南华经》中有：“蔬食而遨游，泛若不系之舟”；第二指生吃瓜果。品尝的是它们最本真、最天然时的滋味；第三指无功而食禄。
从字面上看，素，代表洁白、干净、清淡、本色，意指中国古代素食的精髓重在通过清淡不浓烈的饮食，还给身体和心灵清透洁净之感，相对于“朱门酒肉臭”的奢侈糜烂，淡泊清静的饮食方式更能使人在忙碌繁杂的人世生活中回归自我，获得智慧和平静的心态，如同孔子所言：“饭素食，饮水，曲肱而枕之，乐也在其中矣。”素食重在修身养性，通常食素者性情平和，心有大智却不凌厉，视物质的牵绊如过眼云烟，而更加重视心灵的愉悦和幸福。
可以看出，比起肉食的燥热、粗鲁，素食的纯净、优雅更加与女性的天性相贴近融和。
根据国际解剖学的最新认定，女性的五种感觉，视觉、听觉、嗅觉、味觉、触觉，都比男性敏锐，对人的情绪更加敏感。这也是我认为女性更适应食素的一大原由。
要知道，健康纯粹的素食是少盐寡油的，也拒绝各种辛辣刺激的调味品，如果要在这样清淡的饮食中品尝出美味、享受出乐趣，需要敏锐的感觉。素食表面上只是一种饮食选择，实际上还是一种很好的内心修炼，善于素食的人会以此为契机，由净化肠胃及至净化内心，以最自然本真的食物为桥梁，感受自身与大自然之间的血脉相连。可以说，女性由生理带来的敏感力，让她在素食道路上更能有所收获、有所领悟。
正如素食的词源所代表的含义：素食“vecetarian”的字源来自拉丁文“vecetus”，意思是完整的、新鲜的、生机蓬勃的。对人类而言，素食即意味着一种有益身心健康的饮食新时代的开始。当我选择素食后，素食为我的生活带来了新的活力、新的健康与心灵的清新氧气。多年后，我还获得了更多的体会，我发现选择素食的女人，不仅仅是改变了繁复的荤食，更意味着选择了一种由奢入俭、回归自然的生活方式。女人最闪耀的珍宝是内心的清灵自然，被各种欲望纠缠困扰的女人总是疲惫和干涸的。素食对我来说，如同摒弃了一层由欲望编织而就的华服，回到了“采菊东篱下，悠然见南山”所描绘的内心充满情趣而愉悦的生活。
第7节：素食让女人更健康(1)
素食让女人更健康
素食延缓衰老步伐
如果你问我，随着岁月的流逝、时光的积累，每个女人乐此不疲、千回百转最渴望追寻的是什么，我想是年轻——身体的年轻与心灵的活力，这是人体最佳、最直接的外在表现。年轻与活力总是似一对双生儿，紧紧关联在一起。年轻意味着旺盛的生命力与美好的希望，年轻也是完成许多事业的资本和进行大胆尝试的筹码。
女人总是希望别人夸赞自己看起来比实际年龄要年轻，面色红润、神采奕奕。时常健身、定期体检、关心天气冷暖，都是为了尽可能让衰老来得迟些，再迟些。即使当白发