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Content
审视乳房
母乳生产线
母乳里藏着什么(1)
母乳里藏着什么(2)
母乳里藏着什么(3)
“月子”里催奶很关键
“下奶”食谱(1)
“下奶”食谱(2)
哺乳不只是给宝宝提供完美的食物
蛋白质和脂肪
水分
维生素
矿物质(1)
矿物质(2)
矿物质(3)
碳水化合物
哺乳妈妈日常禁忌
哺乳妈妈每日所需能量
图(1)
图(2)
图(3)
图(4)
图(5)
图(6)
图(7)
图(8)
图(9)
图(10)
图(11)
图(12)
图(13)
图(14)
图(15)
图(16)
图(17)
图(18)
图(19)
图(20)
图(21)
图(22)
图(23)
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图(29)
图(30)
图(31)
图(32)
图(33)
审视乳房
从怀孕之始，妈妈的生理和心理就开始了变化和调整，乳房开始增大，身体开始丰满。身体内部也在悄悄发生改变，开始为哺育宝宝做准备了。
乳房变化的原动力——激素
孕期的最初几个月，乳房首先从内部来改变自己。
每个妈妈的乳房都是由15~20个被称为乳腺叶的部分组成的，每个乳腺叶又分成几个乳腺小叶，葡萄状的腺泡细胞就藏在这些乳腺小叶里。在孕期，这些腺泡细胞受到激素的作用，开始增多、成熟时，妈妈的乳房就开始增大丰满了。
★ 孕激素和催乳激素
孕激素是妈妈妊娠时所特有的激素，它刺激腺泡细胞发育，但也会防止它们过于早熟，因为如果没有这些孕激素，腺泡细胞就会去接受另一种妊娠期特有激素——催乳激素的刺激。顾名思义，催乳激素是促使腺泡细胞合成乳汁的原动力，它由位于脑干下方的脑垂体分泌释放。
在整个孕期，孕激素和催乳激素都在进行这种拉锯战，它们相互争夺腺泡细胞。直至分娩前，孕激素一直是胜利者，这样，乳汁就不会被提前生产出来。
★ 黄体酮
这种激素在怀孕后先由卵巢产生，然后在孕期第8~9周左右由胎盘产生。孕期的种种不适，如呕吐、静脉曲张、便秘等都是因它而起。但它会抑制子宫强烈收缩，保护胎宝宝的安全，也会刺激乳腺在孕期第16周左右分泌乳汁。
★ 人绒毛膜生长催乳激素
胎盘在雌激素作用下分泌出大量这种激素，可促进乳腺发育。
此外，与乳汁制造紧密相关的激素还有催产素。当然，它是在分娩时由大脑垂体释放的，能引起子宫的收缩和乳汁的流动。
乳房内的“微型粮仓”
在制造母乳的“工厂”中，制造乳汁的乳腺小叶组织变厚、增殖，而且将输乳管包围起来，直到你看不见通向叶片的导管。在小叶的顶端，腺泡细胞开始震颤、膨胀，它是一串葡萄状的细胞，像一个个的“微型粮仓”。
乳汁起源于妊娠中期，而地点就是这些“微型粮仓”。
这时腺泡细胞开始分泌一种黄乎乎的蛋白质和碳水化合物混合的液体，称为初乳，妈妈的第一滴乳汁就被制造出来了。
孕期美餐　营养乳房
孕期妈妈平衡膳食不仅可以保证胎宝宝的正常发育，还能影响宝宝出生后的饮食习惯及促进产后乳汁分泌。所以，孕期妈妈的饮食要注意平衡，每日膳食中应包括米、面、有色蔬菜、鱼、肉、禽、蛋、奶及豆制品、烹调油、水果、坚果、食盐及其他调味品等。下面给孕妈妈推荐两道菜谱以供参考。
奶油白菜
原料：白菜、高汤、盐、生粉、牛奶各适量。
做法：
1.将洗好后的白菜切成4厘米长的小段。
2.锅中放油，油热后将白菜放入，加入高汤，烧至七八成熟，放入盐。
3.将生粉用少量水调匀，再加入牛奶混匀，倒在白菜上成为乳白色汁液，烧开即成。
营养盘点：白菜含有较多的维生素C和矿物质以及膳食纤维。维生素C可以提高免疫力，让孕期的妈妈少生病。
牛奶的营养仅次于母乳，并易于消化。牛奶和白菜搭配，营养较全面，且清爽可口，并有利于产后乳汁分泌。
菠菜鱼片汤
原料：鲤鱼1条，菠菜、火腿、姜片、葱段、料酒、盐各适量。
做法：
1.鱼去鳞、内脏洗净后切成0.5厘米的薄片，用少量盐、料酒腌半小时。
2.炒锅加油，待油烧至五成热时下入姜片、葱段；爆出香味后再下鱼片略煎。
3.加入适量清水、料酒，用大火煮沸。
4.转用小火焖20分钟，在此过程中将菠菜洗净，用热水焯好后切段，火腿切末。
5.将菠菜段、火腿末下锅，放盐，盛入汤碗。
营养盘点：鲤鱼可以健脾胃、止咳嗽、通乳汁，促进产后乳汁分泌。
母乳生产线
妈妈的乳房在孕期就开始悄悄准备宝宝的美餐，宝宝出生后，需要大量的乳汁来满足他的生长发育，这些大量的乳汁又是怎样被源源不断地生产出来的呢？
母乳的生产流程
宝宝出生后，腺泡细胞可以自由地、贪婪地吸收正在体内循环的催乳激素。起初腺泡细胞制造它们已习惯制造的东西——初乳，一种类似黄油状的物质。
宝宝开始吸吮，并尝到初乳的味道，可他想要更多的东西。于是他抱住妈妈的乳房吸了又吸，对乳头的这种推拉动作和对乳晕的末梢神经的刺激转化成神经系统的特殊语言，于是下丘脑垂体前叶就能输出更多的催乳激素（这就是我们通常所说的泌乳反射）。葡萄状的腺泡细胞这时开始合成具有诱惑力的纯白色乳汁。与此同时，还刺激下丘脑垂体后叶并分泌出催产激素，促使乳腺管收缩，产生射乳反射。乳汁源源不断地流经“生产线”，最终由乳头上的15~20个小孔流出。
快乐情绪 利于泌乳
无论是孕期还是产后，妈妈的心情好坏不但会影响胎宝宝日后性格、心理的发育，也会对乳汁的分泌产生影响。
每个准妈妈整个孕期都被复杂的心情缠绕着：兴奋、好奇、快乐、焦虑、担心……从图书、媒体上获得的知识被“对号入座”，担心自己的一点儿不慎就会影响宝宝的正常发育。生怕自己生病了，处在该不该吃药，吃什么药的难题选择中。而宝宝出生后，一大堆措手不及的育儿问题涌过来，新妈妈很可能一时乱了阵脚。
其实，胎宝宝的自我保护、修复能力是超出我们想象的。妈妈们只要放松心情，尽情地感知宝宝给自己身体带来的奇妙变化。想象他在妈妈子宫里怎样打哈欠，怎样玩脐带，怎样吸吮自己的手，把这些与朋友们一起分享，就会发现，那些令妈妈紧张的问题根本就不存在。保持轻松愉快的心情，宝宝就会有足够的奶水吃。
初乳中含丰富的抗体，能抵抗多种有害细菌和病毒，对宝宝来说是最理想、最珍贵的美食。宝宝在出生后半个小时内及时吸吮妈妈的乳头，可刺激初乳和乳汁的分泌。
母乳里藏着什么(1)
宝宝降生了！妈妈们该把之前做的所有准备都付诸实践了。
新生的宝宝看起来是柔弱可怜的，妈妈轻手轻脚地抱着他，生怕劲儿一大就会碰坏他。在分娩的那一刻，他就迅速获得了听觉、味觉、触觉等各种能力，妈妈只要贴近宝宝，温柔地与他交谈，他就会很快熟悉并辨别出妈妈的气味和声音，把妈妈和周围的物体区分开。
然后，他就要钻到妈妈怀里，凭着刚获得的能力去寻找自己的美餐了！
乳汁是跟着宝宝来的
出生后半小时，宝宝就要享受人生的第一顿美餐了。
最初，乳汁的量非常少，并且含有轻泻成分，能使宝宝体内的胎便完全排出。胎便是宝宝胎儿期积存在肠管中的粪便，大约在他出生后1~2天排出，如果不完全排出就会使宝宝血液变得混浊，血液循环受阻，影响宝宝的健康。
★ 早吸吮，早开奶
要保证宝宝在出生后半小时就开始吸吮乳头。老辈人告诉我们要等待先来奶，然后再给宝宝喂，这种做法是不科学的。乳汁的产生是由神经和激素调节控制的，需要宝宝的吸吮使乳头神经末梢受到刺激，通知大脑快速分泌催乳素，从而使乳汁大量泌出。
如果不给宝宝尽快开奶，就会影响正常泌乳反射的建立，使乳汁分泌越来越少。同时，也不利于妈妈子宫的恢复。
★ 奶水少也够吃
刚“开奶”时，宝宝吸力弱，乳房内部还没形成流畅的“生产线”，头几口很费力，宝宝吸不出乳汁，就会大哭。但多吸几次后，乳汁就流畅地分泌出来了。尽管量少，也足够新生宝宝的需要，不要因为宝宝的哭闹，就顺手拿起奶瓶喂他，这样既不利于胎便的排出，也会影响泌乳反射的形成。宝宝吸吮乳房次数多了，乳汁分泌自然就会多起来。
此外，产后半小时“开奶”还会培养妈妈和宝宝亲密的关系。在吸吮的过程中，他会感觉妈妈的体温，闻到妈妈的气味，对妈妈产生依赖和信任，并因此获得安全感。
母乳的成员
母乳所含的营养物质齐全，比例合理，还含有抗病毒作用的免疫活性物质，非常适合快速成长的宝宝。
★ 水
水是母乳中最主要的成分，母乳中的其他营养成分悬浮或溶解于水中，所以纯母乳喂养期的宝宝在一般情况下没必要喂水。
★ 脂肪
脂肪是乳汁中的第二大组成成分，包括短链、中链、长链脂肪酸及大脑和视网膜发育所必需的长链多不饱和脂肪酸，有助于包括大脑在内的所有神经系统的发育。
此外，母乳中还有含帮助消化脂肪的酶，使脂肪易于消化吸收。
★ 蛋白质
母乳中的蛋白质含量比牛奶少，但它们是易于消化吸收的乳清蛋白，且氨基酸组成平衡。母乳中还含有大量的牛磺酸，是宝宝大脑及视网膜发育必需的物质。
★ 碳水化合物
乳汁中的碳水化合物主要是乳糖，它能快速提供能量并且容易被消化，在肠道中被乳酸菌利用后产生乳酸，可以促进宝宝肠道内钙的吸收并抑制病菌的生长。
★ 矿物质
母乳有恰当的钙磷配比，比例为2:1，有利于钙的吸收；铁的含量和牛奶相近，吸收率却高于牛奶；母乳含有适量的锌，特别是初乳中含锌量较多。其他矿物质的含量配比是专为宝宝设计的。
母乳里藏着什么(2)
★ 维生素
母乳中的维生素含量易受妈妈营养状况的影响，需要妈妈在哺乳期为自己和宝宝随时补充，特别是水溶性维生素和脂溶性维生素A。
图注：
哺乳不仅给宝宝提供营养，也在心理上让宝宝获得安全感，每次哺乳都是妈妈和宝宝情感交流的好时机。所以，在喂奶的时候，妈妈不妨多和宝宝进行眼神交流。
★ 免疫活性物质
抗体 即免疫球蛋白，如IgA、IgG、IgM等，能增强新生宝宝的免疫 力，抵抗病原微生物。 宝宝在出生后的几周内，从母乳中获得 所需的保护，能够抵抗这个阶段宝宝最可能遭遇的感染性病原体。
抗体的优越性还表现在，它们不攻击肠道中的有益菌，能增强 宝宝的免疫力，抵抗病原微生物。
乳铁蛋白 与铁有高度亲和力的蛋白质可以抑制大肠杆菌、链球菌等需铁 性细菌繁殖，保证宝宝铁元素不会流失。
溶菌酶 能抵抗胃酸的破坏，在肠胃中水解革兰氏阴性菌细胞壁的多 糖，让细菌解体。革兰氏阴性菌包括大肠杆菌、痢疾杆菌、伤 寒杆菌等，它会引起肠道感染、尿路感染等多种疾病。溶菌酶 是乳汁为新生宝宝设立的天然屏障。
补体 不能直接杀死细菌，却辅助抗体和溶菌酶分解细菌。
白细胞和淋巴细胞 可杀灭病原体保护宝宝的肠道，增强宝宝免疫能力。
低聚糖 母乳中含有130种低聚糖，能阻止细菌黏附于肠黏膜上并能中 和毒素，促进益生菌的生长，抑制病菌的生长，使肠道保持酸 性，促进钙、铁等营养素吸收，是乳汁中非常独特的成分。
母乳中还含有其他抗感染物质：蛋白酶抑制剂能抑制母乳中生物活性蛋白被消化；干扰素具有抗病毒的能力；白细胞介素1有抗感染的作用等等。
小帖士：
母乳中含有宝宝大脑发育所必需的氨基酸。此外，在喂宝宝的过程中，妈妈的声音、心跳、气味和肌肤的接触能刺激宝宝的大脑，促进宝宝早期智力开发，所以妈妈在喂奶时，不要看电视、和别人聊天而置宝宝于不顾，要看着宝宝、跟他讲话、对着他微笑。
图注：
宝宝饥饿时，哭声很洪亮，小嘴不停地做着吸吮的动作。只要一喂奶，哭声就会停止。这种哭声可以作为“开饭”的信号。
初乳和成熟乳
妈妈的乳汁是随宝宝的成长而变化的，新生宝宝会吃到完全不同于普通母乳的初乳。而在同一次哺喂时，刚分泌的乳汁和最后分泌的乳汁在营养成分上也有所不同。妈妈的乳汁随时会满足宝宝的不同需求。
母乳里藏着什么(3)
★ 初乳
妈妈产后7天内分泌的乳汁被称为初乳，略稠、呈淡黄色，因为它富有类胡萝卜素，而且这种成分被用来提取维生素A和B族维生素。初乳中的类胡萝卜素比成熟的母乳要丰富得多。
初乳中含有大量白细胞和抗体，它可以帮助免疫力尚未成熟的新生儿抵抗各种袭击他的病原体。它比成熟乳更富含抗体、蛋白质、较低的脂肪及宝宝所需要的各种酶类、碳水化合物等。
初乳中的抗体能使刚出生的宝宝抵御各种感染，建立强有力的免疫系统。初乳中具有抗病能力的免疫球蛋白的含量较成熟乳高20~40倍。这些免疫物质可以覆盖在宝宝未成熟的肠道表面，阻止细菌、病毒的附着，还可以促进排便，减少黄疸的发生。
★ 过渡乳和成熟乳
分娩7天后，初乳逐渐变为过渡乳。这时，妈妈可能有乳房胀满的感觉。和初乳相比，过渡乳稀而白，是初乳和成熟乳的混合物。
2~3周后，过渡乳开始变为成熟乳。约30天左右，乳汁的成分就会稳定，蛋白质含量减少却比例适当，而且保持在一个恒定的水平，脂肪含量增多，碳水化合物以及维生素、矿物质丰富，钙磷比例更适于这个时期的小宝宝。
★ 前乳和后乳
成熟乳又分为前乳和后乳。前乳是每次喂奶开始时产生的，较稀薄。它含有较少的热量和脂肪，可以在宝宝刚开始吃奶时用来解渴，是宝宝的“餐前汤”。
随着宝宝继续吸吮，泌乳反射使后乳排出。后乳含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物质和维生素，量比前乳少，却富含更多宝宝生长所需要的能量，是宝宝的“正餐”。每天后乳排出的时间变化很大，有时需要半分钟，有时则可能需要数分钟。
图注：
给宝宝喂奶时，可以用手臂把宝宝的头部垫高，这样有助于宝宝含住乳头。对早产儿和含乳头有困难的宝宝尤其适合。
“月子”里催奶很关键
已经和宝宝共同度过几天了，总听不到宝宝“咕咚，咕咚”的大声吞咽，妈妈们很着急，这可怎么办？
奶水不来莫着急
每当看到宝宝吃饱喝足后一副慵懒满意的小模样，妈妈都会有发自内心的幸福感。可是当宝宝费力吸了半天，也没有吃到足够的乳汁，看看妈妈哭几声，又不服气地埋下头继续“工作”时，妈妈就会很着急，也很难过。这时侯，妈妈只要树立信心再加上科学的饮食，相信一定能有所改善。
饮食忌生冷、寒凉
生冷，寒凉的食物有回乳的作用，是哺乳妈妈饮食禁忌，应该多吃一些温热的食物，如红枣、鲫鱼、桂圆、花生等才能使乳汁泌出畅通。
产后3天喝催乳汤
但过早的喝催乳汤，会使乳汁下来过快过多，新生宝宝吃不了，不但会造成浪费，还会使妈妈乳管堵塞而出现乳房胀痛。过晚喝催乳汤又会使乳汁下来过慢过少，妈妈会因无奶而心情紧张，泌乳量会进一步减少，形成恶性循环。因此一般建议在产后第3天开始给妈妈喝催乳汤。
增加优质蛋白
奶水不来时，妈妈们要给自己乳房表现的机会，就要摄入更多的营养，特别是优质蛋白，因为蛋白质对乳汁的分泌有很大的益助。一些中西药虽有催乳功效，但营养作用不大，甚至会有副作用。所以，妈妈缺奶时，应以饮食为主来催奶。
“下奶”食谱(1)
奶水不来的妈妈不妨试一下这几例下奶的食谱，好吃、好做，还可补养身体。
乌鱼通草汤
原料：乌鱼（又称黑鱼）1条，通草3克，葱、盐、料酒等各适量。
做法：将乌鱼去鳞及内脏